白天鹅重开后的第一餐早茶今早开饮！今天早上7时半，羊城晚报记者便赶到白天鹅一探究竟。热情的老广早早到来等座，宏图府门口已排出百米长队等待拿号。据了解，当时排号已拿到300多号。拿到号的老广便到宾馆内四处参观，看看阔别3年的白天鹅究竟变成什么模样。而到故乡水前拍照留念必不可少，不少老广和全新的故乡水合影，打算拿回家和旧照片比一比。

5点赶往白天鹅拿号

“三年离别欲相思，今日再见恨时迟。故乡水甜情难忘，快乐心情难竹书。”今天早上5点便起床，从东山口赶到白天鹅等座的邝先生，在等候了两个多小时后终于进入宏图府坐下，激动心情难以言表，便即兴作诗一首。

在白天鹅饮茶近30年的邝先生从媒体得知白天鹅今日正式开放早茶市，便约上大学同窗好友共饮“头啖汤”。“以前有事没事都会来白天鹅饮茶，同时看看风景，自然心情舒畅，经常坐个4-5个钟，今天至少都要坐2-3个钟啦！”邝先生告诉羊城晚报记者，三年没能来喝茶，这次重新回来一定要点些传统粤式点心，例如虾饺、排骨、糯米鸡。

而退休英语老师伍女士则幸运地成为第一桌客人。“5点多就来排队拿号啦，7点开始派号我拿到了2号，但进来时1号不在我就成为第一桌客人了！”伍女士为了饮得“头啖汤”也是拼了。

保留40多款点心

养生南瓜包、鹅肝花枝卖、酥皮叉烧包……今天早上，羊城晚报记者有幸进入宏图府后厨，一睹早茶点心真貌。

“目前共有40多款点心选择，比原来点心款式少了一成多，主要是为了把点心做精。”已经在白天鹅宾馆工作30多年的点心部副大厨谭广燐告诉羊城晚报记者，虽然昨晚忙到很晚，今早5点又回到宾馆，第一天正式返工的心情还是很激动。

谭广燐特别提到，鹅肝花枝卖采用了全新的做法，鹅肝浸熟后直接裹入墨鱼馅，与以往的做法不同，可以说在保留传统味道的基础上又有所创新，味道更好功夫更多。